5 Permen Oaxaca Paling Populer

Permen khas Oaxaca utama adalah nicuatole, sandwich buncis, roti orang mati, salju sorbet dan manisnya nanches. Keahlian memasak dari negara ini penuh dengan tradisi Zapotec dan masakan Spanyol.

Banyak makanan penutup yang diproduksi di wilayah ini sangat unik sehingga diminta di seluruh Meksiko, dan bahkan diekspor. Demikian halnya dengan roti orang mati.

Oaxaca, yang terletak di barat daya Meksiko, adalah salah satu negara bagian terpadat di negara itu. Budaya penting pra-Hispanik tinggal di wilayah ini.

Anda juga mungkin tertarik dengan makanan khas Oaxaca.

5 manisan khas utama Oaxaca

1- Nicuatole

Nicuatole adalah makanan penutup Zapotec yang terbuat dari jagung, gula, kayu manis, susu, dan pewarna koklea merah.

Ini adalah penjabaran yang sederhana, hanya semua bahan dicampur dan kemudian memasak berlangsung selama dua jam.

Ini disajikan dalam bagian-bagian berbentuk kubus pada pohon karet atau lembar kisi, dan pewarnaan cochineal ditambahkan sebagai aspek estetika.

Ini sangat populer di pasar tradisional. Ini juga ditawarkan oleh pedagang kaki lima di seluruh Oaxaca.

2 sandwich Chickpea

Ini adalah telur dadar atau kue manis yang dibuat dengan krim kental dari kacang panjang yang dimasak sebelumnya, putih telur, keju, remah roti panggang dan gula merah.

Merupakan kebiasaan untuk mengkonsumsinya selama masa Prapaskah, disertai dengan nasi dengan susu.

3- Pan de muerto

Juga dikenal sebagai roti bersulam, itu adalah roti manis yang unik di seluruh Meksiko karena berasal dari kotamadya Zaachila, di mana ibukota Zapotec terakhir ada setelah jatuhnya Monte Albán.

Itu disiapkan dengan tepung terigu, gula, kayu manis dan adas manis. Selain dihargai karena rasanya, ia menonjol dalam perayaan orang mati untuk dekorasi bunga yang dibuat dengan gula dan massa sayuran, yang melekat pada permukaannya.

4 - Sorbet salju

Ini adalah makanan penutup dingin berdasarkan buah musiman atau beberapa bahan eksotis seperti kelopak mawar, mezcal, alpukat atau bahkan keju.

Ini berbeda dari es krim dengan tidak termasuk kuning telur atau lemak. Setidaknya itu adalah resep asli, meskipun sekarang telur telah dimasukkan dalam banyak persiapan untuk memvariasikan konsistensi.

Selain buah-buahan, di Oaxaca, unsur-unsur lain ditambahkan seperti infus herbal atau brendi, untuk memvariasikan rasa dan aromanya.

Sentuhan terakhir pada salju serbat adalah aplikasi madu untuk memberikan rasa yang lebih manis.

5- Dulce de nanches

Nanche atau nance adalah buah dari byrsonima crassifolia . Di Meksiko, kata nanche menunjukkan beberapa buah dari keluarga yang sama, tetapi yang dikonsumsi di Oaxaca adalah Monte Nunche atau Malpighia Mexicana.

Ini adalah buah kuning kecil dengan biji keras di tengah. Waktu panennya antara Agustus dan September dan harus dikonsumsi matang.

Nanche disiapkan sebagai acar manis dengan aguardiente di tanah genting Tehuantepec, di Oaxaca. Ini adalah salah satu makanan penutup yang paling banyak diminta di wilayah ini di seluruh Meksiko.