5 Permen Querétaro Terpopuler

Permen Querétaro yang khas dibuat dengan susu kambing, madu piloncillo, umbi dan buah-buahan. Semua bahannya diproduksi di wilayah tersebut.

UNESCO menyatakan pada 2010 bahwa keahlian memasak Meksiko adalah Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan. Perbedaan ini disebabkan oleh sejarahnya, kreativitas, keragaman dan transendensi, faktor-faktor yang meningkatkannya sebagai elemen identitas nasional.

Dengan berlalunya waktu, keahlian memasak Queretaro telah mencoba untuk memberikan kontinuitas pada penggunaan bahan-bahan pra-Hispanik seperti jagung, kaktus, cabai dan beberapa buah.

Niat itu telah berlaku dalam pembuatan manisan khasnya, sektor lambang budaya yang kaya.

Permen khas Querétaro adalah persiapan kolektif. Mereka secara teratur melibatkan anggota keluarga dan masyarakat secara aktif.

Komersialisasi dilakukan di pasar-pasar populer di berbagai lokasi entitas.

Anda mungkin juga tertarik dengan tradisi khas Queretaro.

5 permen khas Querétaro

1- Keagungan Queretaro

Ini adalah makanan yang terbuat dari susu kambing yang dibakar dicampur dengan gula, vanilla, sirup jagung, dan kacang-kacangan, yang disajikan secara teratur dalam bola-bola yang dibungkus dengan plastik.

Rahasia persiapannya adalah susu harus mentah; yaitu, diperoleh langsung dari hewan tanpa melalui proses industrialisasi.

Ini adalah derivasi dari dulce de leche atau cajeta yang terbakar. Asal-usulnya, di luar cerita populer tertentu, belum ditentukan.

2- Ubi jalar panggang

Permen ini secara tradisional merupakan elemen integral dari altar yang dipersiapkan untuk perayaan Hari Orang Mati.

Ini disiapkan dengan mengkristal ubi jalar dengan gula madu dan mengulangi prosedur ini setidaknya 3 kali sebelum meletakkannya di bawah sinar matahari.

Kemudian, mereka dimasak dalam oven batu sepanjang malam, lalu dicincang dan dimandikan dengan gula merah.

3- Gulungan jambu biji

Manis ini terbuat dari jambu biji, gula dan madu. Lebih dari 5 orang terlibat dalam persiapannya.

Prosesnya dimulai dengan pemilihan buah, yang kemudian dimasak dalam panci tembaga sampai membentuk pasta yang disebarkan di atas meja yang ditutup dengan gula.

Pengisian ditambahkan dan digulung dan dipotong menjadi irisan ketebalan sedang. Resep ini aslinya dari Jaral del Progreso, di Guanajuato.

Ini secara tradisional telah diadopsi oleh negara bagian Meksiko, Zacatecas, Jalisco, Michoacán dan Querétaro.

4- Dulce de biznaga atau acitrón

Biznaga adalah kaktus yang darinya bubur manis tradisional yang sangat indah diuraikan di kotamadya Cadereyta de Montes. Manis mengkristal ini adalah bagian dari hiasan benang raja.

Adalah umum juga untuk menemukannya di banyak persiapan Querétaro yang khas, meriah dan ritual.

5 - Queretana Custard

Ini adalah makanan penutup susu tradisional dari Queretaro yang berasal dari keahlian memasak Spanyol, baik dari biara Spanyol dan Perancis pada abad pertengahan.

Ketika puding melintasi Samudra Atlantik, jagung dan kayu manis ditambahkan sebagai bahan.

Ini adalah makanan penutup persiapan mudah, biaya rendah dan nilai gizi yang tinggi karena kontribusi besar protein dan kalsium.

Di Queretaro dibuat dengan susu kambing, kuning telur, gula, tepung kanji atau tepung jagung, vanila dan kayu manis.